炖羊肉，千万别加水煮了！多用一点它，自动去膻味，羊肉香软入味

炖羊肉，千万别加水煮了！多用一点它，自动去膻味，羊肉香软入味

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈炖羊肉吧！现在市场上肉的种类非常多，各种各样的肉类都有，常见的就是猪肉。猪肉价格便宜，味道好，深受大家的喜爱。但是是一种食物吃多了还是容易腻，适时换一些其他的肉类，不仅好吃又营养健康。羊肉就是一个不错的选择，羊肉营养丰富，脂肪含量低，非常适合春季节使用，能够滋补身体，抵抗寒冷，现在大部分家庭烹饪羊肉都喜欢用羊肉来炖汤。

羊肉汤营养非常好，能将羊肉中的精华通通融入汤汁，让做出来的羊肉更有营养。不过，羊肉有一个非常大的缺点，那就是有很重的腥膻味，大部分都接受不了这种味道，非常影响食欲，所以现在人们在炖羊肉会想尽办法，去除这种味道。可是，很多人都不知道方法，在炖羊肉时只会加水煮，结果炖出来的羊肉，又腥又膻，吃起来一点也不软烂！其实，想让羊肉好吃，非常简单，只需要在炖羊肉时加一点醋，就能自动去膻味，炖出来的羊味香软入味，口感好！下面小厨就把这炖羊肉的做法分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：羊肉、油、盐、醋、花椒粒、洋葱、胡萝卜、香菜

第一步：首先把买来的羊肉清洗干净，清洗羊肉时准备一个盆，先将羊肉放入盆中浸泡10分钟左右，将羊肉中的血水泡出来，这样可以减轻羊肉的膻味，让羊肉吃起来味道更好。羊肉泡好之后捞出来沥干，然后剁成块。炖好之后上锅水，将剁好的羊肉放入锅中焯水。

第二步：这样可以让羊肉的肉质更嫩，吃起来味道更好，同样也能减轻羊肉的腥味。羊肉在焯水时用大火，用大火将水烧开水开后也许锅中的浮沫，羊肉再用清水冲洗一次，然后重新用水煮，有时放入一点花椒粒和姜片，再放入一点醋，这样可以自动去除羊肉的腥膻味，让肉汤更鲜美更好喝。

第三步：炖羊肉时把买来的胡萝卜冲洗一遍，冲洗干净后将胡萝卜滚刀切成块，切的时候尽量切薄一些，这样胡萝卜才容易出的软烂，那味道会更好。胡萝卜切好后放置一边备用，把买来的香菜清洗干净，香菜洗净后切成段，放在一边备用。

第四步：等羊肉炖满20分钟后再把胡萝卜放入锅中煮一起煮，放入适量的盐调味，只放一点盐，羊肉吃起来更入味，味道会更好。胡萝卜和羊肉都是软烂后，再放入之前切好的香菜，用小火继续煮两分钟就可以了！

这样一道简单没有腥膻味的羊肉就炖好了。你们学会了吗？在炖羊肉的时候别只会放水煮了，有时候多加一味调料，难道羊肉更好吃！比如多放一点醋，可以自动去除羊肉的膻腥味，让羊肉香软入味，更鲜美。